Receita de Muffin de banana com xarope de Maple

Faz algum tempo que estava com vontade de fazer algum bolo que utilizasse o xarope de Maple no lugar do acúcar. Para quem nao conhece o xarope de Maple é originário do Canadá e nos EUA, sendo retirado da seiva das árvores encontradas por lá. É tao comum no Canadá que a própria bandeira canadense tem estampada a folha da árvore. Além de conter sacarose, o xarope tem um sabor muito gostoso, e é especialmente rico em outras substancias que fazem muito bem a saúde como zinco, tiamina e cálcio. Serve como cobertura para panquecas, sorvetes, bolos e também como substituto do acúcar.

Daí que coloquei a criatividade para trabalhar e inventei uma receita que compartilho com voces. Talvez nao seja tao facil encontrar o verdadeiro xarope no interior, mas com certeza nas capitais é possível encontrá-lo em casas de produtos naturais e/ou importados.

Ingredientes:
- 1 banana nanica madura
- 1 ovo inteiro
- 1/3 de xícara de óleo de milho
- 1/3 de xícara de xarope de Maple
- 1 pitadinha de sal
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de fermento em pó

Bata no liquidificador a banana, o ovo, o óleo, o xarope e o sal. Em uma travessa misture o trigo com o fermento e em seguida despeje o conteúdo líquido. Misture bem e coloque em forminhas para Muffins.  Coloque para assar por cerca de 20 minutos no forno a 180 graus.

Rendimento: 6 Muffins

Eu nao tentei fazer sem a clara do ovo, mas acredito que dá para tentar sem fazer muita diferenca na textura.

Eu garanto que o bolinho ficou uma delícia e super macio. Além de nutritivo.